Zacatecas ahora contenderá en la exportación mundial de mezcal, al encontrar un mercado que anualmente factura más de mil 500 millones de dólares y dispone de tierras idóneas para la producción de este licor.
Luego de establecerse en la Plaza de Armas el Récord Guinness a la cata de mezcal más grande del mundo, Zacatecas ahora figura en el escenario de exportación de mezcal-tequila, dado que cuenta con una fuerza de producción de 21 mil toneladas de agave, con un valor de 400 millones de pesos.
De acuerdo con el titular de la Secretaría del Campo (Secampo), Adolfo Bonilla Gómez, esto ha permitido que la entidad sea la segunda más grande en producción a nivel nacional, con una siembra de mil 221.5 hectáreas de agave y una capacidad de venta de 6 millones 862 mil litros anuales.
Todo ello se ha logrado con la participación de 22 fábricas y 60 marcas que tienen reconocimiento internacional.
Orestes Vázquez, director de la Oficina Agrocomercial del Consulado de Estados Unidos en Monterrey, en su visita a Zacatecas, expuso que la entidad tiene buenas posibilidades de ampliar sus exportaciones de productos tradicionales, como tequila-mezcal, donde el país vecino importó mil 292 millones de dólares en 2018.
Tan sólo durante el periodo 2017-2018, Estados Unidos incrementó su demanda de mezcal en un ritmo de 42 por ciento, que, sumados a las importaciones de China y Hong Kong, el crecimiento promedio es de 27.7 millones de pesos.
“Tienen tiempo, tierra y mercado. Ahí tienen el campo de oportunidades”, dijo Orestes, y agregó que Zacatecas debe capitalizar las ventajas comparativas que le da ser líder en muchos productos, como cebolla, lechuga, zanahoria, tomate, chile, pepino y durazno.
El consumo de estos productos en Norteamérica creció el año pasado a ritmos de 6 por ciento, y la cebolla, a 58 por ciento.
De acuerdo con cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), la producción de mezcal generó 5 mil 728 empleos en 2018 y, en promedio, cada unidad económica emplea a 17 personas, siendo mayor al de las industrias manufactureras, que registra 10 personas por unidad económica en promedio.
Asimismo, en 2018, las remuneraciones fueron de 19 mil 283 pesos mensuales en términos reales, siendo superiores al promedio de las industrias manufactureras de 15 mil 566 pesos mensuales.
La zona de denominación de origen del mezcal es la más grande del mundo, con 500 mil kilómetros cuadrados, que abarca 52 por ciento del territorio nacional.
El mezcal puede producirse en nueve estados: Zacatecas, Guanajuato, Guerrero, Durango, San Luis Potosí, Oaxaca, Tamaulipas, Michoacán y Guanajuato.
Redacción / Tropicozacatecas.com
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